7 điều có thể xảy ra với cơ thể người không ăn rau và trái cây

1. Không ăn rau và trái cây dễ bị thiếu chất dinh dưỡng

Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp chính các vitamin và chất khoáng hỗ trợ các chức năng thiết yếu của cơ thể. Nếu thiếu chúng, công việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày sẽ trở nên khó khăn hơn.

Các thiếu hồng thường gặp liên quan đến việc ăn ít trái cây và rau quả bao gồm thiếu các loại  vitamin A , C, axit folic, kali, chất xơ…

2. Khả năng tiêu hóa thường xuyên suy giảm

Chất xơ đóng vai trò trung tâm trong sức khỏe hệ tiêu hóa và rau quả là một trong những nguồn chất xơ tự nhiên phong phú nhất. Việc tiêu thụ ít chất xơ dễ dẫn đến  táo bón , rối loạn nhu động lòng, đầy hơi và khó chịu ở bụng.

Chất xơ cũng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp điều hòa quá trình tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường chức năng miễn dịch. Theo thời gian, việc giảm lượng chất xơ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự cân bằng  hệ vi sinh vật đường cọ .

3. Nguy cơ mắc bệnh tăng thời gian

Việc ăn nhiều rau và trái cây hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ thấp hơn. Những sản phẩm thực sự này hỗ trợ sức khỏe tim mạch theo nhiều cách:

• Kali và magie giúp điều hòa huyết áp.
• Chất sợi hòa tan có thể làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ LDL thấp (hay còn gọi là  cholesterol xấu ).
• Các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật làm giảm viêm và stress oxy hóa, cả hai đều góp phần vào sự phát triển của bệnh tim.

4. Tình trạng kiểm soát đường huyết xấu đi

Trái cây và rau củ nguyên chất giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ glucose. Hàm lượng chất xơ của chúng làm giảm sự tăng đột biến của đường trong máu sau bữa ăn.

Khi chế độ ăn thiếu trái cây và rau quả, thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn dẫn đến lượng đường trong máu tăng vọt và giảm tắc. Về lâu dài, tình trạng này góp phần gây ra phản kháng insulin và làm tăng nguy cơ bệnh li ti đường loại 2.

Mặc dù trái cây chứa đường tự nhiên nhưng nghiên cứu cho thấy, ăn trái cây nguyên quả giúp kiểm soát  đường huyết  tốt hơn so với tiêu thụ tinh bột chế hoặc thực phẩm có đường.

5. Chức năng miễn dịch suy yếu

Một số chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe miễn dịch chủ yếu đến từ trái cây và rau quả. Chúng bao gồm vitamin A, C và E cũng như các chất chống oxy hóa.

Việc thiếu các chất dinh dưỡng này làm giảm khả năng chống nhiễm trùng và phục hồi bệnh tật của cơ thể. Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào miễn dịch khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra, tình trạng này gia tăng trong quá trình viêm đau và viêm nhiễm nấm.

6. Sức khỏe da, tóc và mắt suy giảm

Rau và trái cây cung cấp các chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tắm da, thị lực và sự phát triển của tóc. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe mắt, đặc biệt là thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu, trong khi vitamin C rất cần thiết cho quá trình sản xuất  collagen . Việc hấp thụ ít dẫn đến da khô hoặc đổ màu, vết thương chậm lành, tóc dễ luyện và thay đổi thị lực.

7. Nguy cơ mắc bệnh lâu dài gia tăng

Trái cây và rau quả cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất hợp chất thực vật giúp điều hòa tình trạng viêm nhiễm, sửa chữa DNA và làm chậm quá trình lão hóa tế bào ung thư. Nếu thiếu cơ sở bảo vệ này, bạn có thể dễ mắc bệnh hơn.

Việc tránh ăn trái cây và rau quả trong thời gian dài có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính cao hơn. Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ ít nghiên cứu trái cây và rau quả có liên quan đến nguy cơ bệnh tim mạch, đột ngột, một số loại ung thư và tỷ lệ tử vong làm mọi nguyên nhân cao hơn.